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成功者的选址之道

2020-07-13 09:43:29 admin01 3

麦当劳和肯德基能够成为全球连锁快餐业的领跑者,除了经营有道之外,在店铺选址的 策略上他们更是有一套标准。他山之石,可以功玉,希望他们的选址经验能够给您带来一 些启示。

麦当劳选址的5项标准:

1 .针对目标消费群

麦当劳的标消群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上,一是选择人潮涌动的 地方,如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点,比如在天津乐园附近设点,方便儿童就餐;在新安广场开设店中店,吸引逛商场的年轻人就餐。

2.着眼于今天和明天

麦当劳布点的一大原则,是一定二十年不变。所以对每个点的开与否,都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁制周围人口动迁,是否会进入城市规划的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈, 坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区,是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点,因为纯住宅区居民消费的时间有限。

3 .讲究解目

麦当劳布点都选择在一楼的店堂,透过落地玻璃橱窗,让路人感知麦当劳的餐饮文化氛 围,体现其经营宗方便、安全、物有所值。由于布点醒目,便于顾客寻找,也吸引人。

4.不急于求成

黄金地段黄金市口,业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时,麦当劳不急于求成,而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功,让高价路段的房产业主感到麦当劳的引进,有助于提高自己的身价,于是再谈价格,重新布点。

5.优势互动

麦当劳开店中店选择的东家,不少是牌誉较高的,如新安广场、津汇广场等。知 名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,起到优势互补的作用。

肯徳基的选址歩骤

第一步:划分商圏——用数据说话

肯得基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调査公司收集这个地区的资料,有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。

商圏规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000 万元算一分,5000万元算分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分,这些 分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类,以天津为 例,有市级商业型(利平路等),区级商业型,定点(目标)消费型,还有社区型商务两用型, 旅游型等等。

第二步:选择地点——在最聚客的地方开店

商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址, 将来这里可能成为成熟商圈,但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。

过去古语说一步差三市,开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人 流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了 一个小胡同,但生意差很多,这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的,在这个区 域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等,这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数 据之后才能据此确定地址。选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。人流 一个主要动线的,如果竞争对手的聚客点比肯得基选址更好的情况下那就有影响,如果 是两个一样,那就无所谓。