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我国连锁餐饮企业品牌营销要点系列10

2020-10-15 09:17:22 admin01 14

2产品特色化

从经营角度看,特色是餐饮企业的立身之本。快餐连锁企业可以利用历史沉淀下来的为广大国人所熟知的名优产品作为自己的主打产品,或通过搜集、整理、分析消费者对某类商品的需求信息,开发出在功能、口味、价格、造型等方面都适合消费者的产品,且新产品只能在本企业内等连锁店销售,实行产品特色化生产和销售。这样快餐连锁企业就可以拥有自己的产品特色,形成差别化的竞争优势,更好地满足消费者的需要,强化消费者心目中连锁企业的实力形象,同时也可以在获得一定利润的前提下以低价格出售。因为,特色化产品只在本企业内销售,借助于本身的商誉,不必支付高昂的广告宣传费即可被消费者接受。若是有些特色化快餐制作工艺细腻,难以运用工业化方式,或者经营者为了出奇制胜,依然实行人工操作,这些产品风格别致,独具特色,也会受到追求个性的现代人的喜爱。

3)产品深含文化意蕴

文化意蕴,凸现品牌个性,随着人们物质生活水平的提高,吃饭已不仅仅是为了果腹,同时也是为了追求某种享受,更多的人将食文化引入家庭休闲,引入亲朋聚会,引入商务谈判等等。而快餐已成为城市人群寻找情调与氛围的选择,吃文化,吃感觉,吃服务成为时尚。 从餐饮企业竞争来说,文化竞争实际上是一种更高层次上的质量竞争,是根本性的,也是高品位的,因为这种文化竞争往往是餐饮企业所有优势的发挥和潜力的挖掘,是企业形象的一个根本点,随着当代快餐业的不断发展,文化性越来越受到经营者和消费者的重视。可以说,文化竞争将是企业的发展之路,那么如何才能使我们的快餐企业真正走向文化竞争呢?快餐连锁企业要增强饮食产品本身的文化内涵。色、香、味、形、器、名、时、养八大方面是饮食产品本身应有的主要特点,其中包含着丰富的文化内容。从菜品本身来讲,它的起源、烹制、风味都有一定文化背景,我们可以通过对这些菜品文化背景的研究,结合史料记载,推出具有民族和地方特色的丰富多样的菜品,通过向客人宣传介绍菜品的文化价值,使客人在物质和精神上都得到满足,从而发展出一套与西式快餐有明显区别的独树一帜的营养快餐体系来。