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“喜茶”奶茶店连锁经营策略分析1

2020-11-27 09:29:35 admin01 34

绪论

(一)研背景

随着我国经济水平的高速发展,人们对生活品质的要求越来越高。人们己不再满足于在路边喝瓶汽水去解渴,而是越来越愿意去享受一杯浓郁的奶茶或者香甜可口的果汁。新式茶饮迎合了现代年轻人的口味和对健康时尚的追求,注重包装,使产品颜值提升,从产品口味到产品外型多方面讨的年轻人喜爱,更加符合年轻人的需求。而喜茶第一个将新式茶饮带到风口浪尖,迅速成为网红品牌。通过新媒体传播,和年轻人相互推荐,快速拉动了年轻消费者对茶饮市场的消费。新式茶饮打破了传统的饮茶模式和冲剂奶茶时代,完全形成了一种新的消费模式。2016年,国内新式茶饮进入快速的发展阶段,根据数据显示,新式茶饮的市场规模近500亿[1]。资本市场对新型茶饮料也很看好。以喜茶为例,IDG投资1亿元,门店数从50多家增加到100多家。不仅仅是喜茶,目前茶饮行业融资额超过13亿元[2]。在资本驱动下,茶饮品牌迅速扩张。与咖啡文化相比,茶文化在中国历史悠久,茶饮料市场广阔。本文研了喜茶连锁经营的发展,分析了喜茶连锁经营发展的现状、存在的问题及对策。帮助更多的新式茶饮企业走上可持续发展的道路。

(二)研究现状

在资本的驱动下,茶饮品牌迅速扩张。与咖啡文化相比,茶文化在中国历史悠久,并且茶饮料市场广阔。最近几年,我国新式茶饮连锁发展十分迅速。而对于新式茶饮连锁经营这方面研的学者也有很多。陈琼提过对于初创资本低、门槛低的茶饮业来说,模仿者也很多。但是创立的茶饮品牌的越多,失败的也多。有很多茶饮品牌最后都消失不见,成为一个茶饮届网红容易,但是能长久发展的却不是那么容易的。[3

郑文全运用经济学的相关理论和方法研究了连锁经营的竞争力,提出连锁经营有效地解决了流通领域追求规模经济的特殊问题。[4]连锁经营是减少不确定性的有效组织设计。并且连锁经营还有效地降低了交易成本,实现了市场的替代。在有关连锁经营策略上的研,米军峰提出从经营、管理、选址、产品标准化等方讨论了餐饮品牌连锁经营的创新模式,并提出了连锁经营创新模式的保障措施。还有很多外国学者对餐饮连锁经营策略有所研,但是对新式茶饮的连锁发展的研很少。[5