“喜茶”奶茶店连锁经营策略分析2
2020-11-30 09:21:04
admin01
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（三）研究意义
中国茶饮历史文化悠久，中国购饮消费者对新式茶饮抱有极大热忱，但茶饮同质化与口感区别度不高，并且新式茶饮品牌商务知名度不高。并且能够成长为规模性和品牌化的茶饮企业少之又少，再加上连锁经营难上加难。与星巴克老牌饮品连锁经营相比，在专业人员及科学管理，以及民族地方区域文化的适应与调整上有着很大的挑战与学习。通过对喜茶连锁经营发展现状，深入分析喜茶连锁经营现代社会的经营成果与现状、存在的问题，通过对连锁经营企业的科学管理进行学习，并对自身品牌的不足提出相关的对策建议，对新式茶饮喜茶企业的连锁经营走上可持续发展的道路有一定的帮助。
一、连锁经营概述
（一）连锁经营的概念
连锁经营这一术语首先是从西方国家引入的，然后从日本引入中国。许多学者认为，连锁经营是一个在同一行业内多家店铺，通过统一的店铺装修形象，给予大致相同的产连品，提供相对稳定的标准化服务，在不同地区内同时经营，使之在更广阔的地理范围内，迅速形成统一的经营模式，收获规模效益，收获更多消费者信任。连锁经营有三种模式：直营连锁、自由连锁、特许经营，其三种模式的比较如表1所示。
表1三种连锁经营模式的比较
项目 | 直营连锁 | 自由连锁 | 特许经营 |
决策 | 总部做出 | 参考总部旨意，门店有较大的自主权 | 以总部为主，加盟店为辅 |
资金 | 总部出资 | 加入店出资 | 加盟店出资 |
经营权 | 非独立 | 独立 | 独立 |
门店店长 | 总部任命 | 加入店是店长 | 加盟店是店长
|
产品材料供给来源 | 总部供给 | 大部分由总部供给，部分自己进货 | 总部供给 |
价格管理 | 总部规定 | 自由制定 | 总部规定 |
促销 | 总部统一实施 | 自由决定 | 总部统一实施 |
总部与门店的关系 | 完全一体 | 任意共同体 | 经营理念共同体 |
