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“喜茶”奶茶店连锁经营策略分析5

2020-12-03 09:24:33 admin01 17

5.人员策略

服务行业是以人为本的商业活动。针对员工的教育培训而言,教育培训是企业的职责之一。然而,国内许多企业对员工的教育培训方没有耐心,他们不愿付出代价,逐步培养人才。他们往往直接从外部招聘人才,直接任岗就职,忽视内部员工的培训和教育。从长远的角度来看,对企业的发展是不利的,一方面不利于培养员工对企业的忠诚度,另一方也不利于公司的经营方式和企业文化的传达和建设。

喜茶作为服务行业的一员,对员工的教育培训分为对管理人员、茶饮制作人员和服务人员的培训。管理者和茶饮制作人员的培训主要集中在技能提升上,服务人员的培训主要集中在上岗培训和企业文化上。因为培训的主体是在总部,所以向直营店共享的培训资源和培训内容不完善。此外,餐饮服务行业的人员流动频繁,保留的工作人员综合素质较高,经验丰富或潜力巨大的员工面临相当大的压力。少部分员工对公司发展方向认同度不高。

6.有形展示策略

喜茶连锁门店的有形展示主要通过服务环境、服务人员素质和服务设施来实现的。喜茶公司提供的主要产品是茶饮服务,这是无形的。从市场营销的观念看,有形产品是无形服务的载体。茶饮产品的有形元素可以为顾客创造强烈的价值感,迅速提升门店的市场地位,加深顾客对门店的认识。尤其是当销售人员向新客户销售时,有形因素是决定客户是否可以选择门店的最重要因素。店内所有有形的元素、物品和特色,始终向客人展示公司的形象和品位。

7.服务过程策略

服务过程主要包括从服务开始到顾客满意的整个过程。在这一过程中,我们要特别关注服务质量,关注每一个细节,增强顾客的购买意识,培养顾客对店铺的忠诚度。对于喜茶茶饮品来说,喜茶公司通过深圳开发中心,研究产品对各店标准茶饮的标准化工作进行监督。在喜茶的开放制作间,每个岗位上的工作人员需要分工明确。由于各门店经营过程中的培训和实地指导较少,导致各门店服务标准及水平不一致。就标准化服务而言,对于喜茶连锁企业这样的连锁茶饮公司来说更是一个巨大挑战,服务只有标准化服务的质量才能统一,但喜茶公司力图让所有门店提供几乎相同的服务这一目标目前还未完全实现。