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“喜茶”奶茶店连锁经营策略分析7

2020-12-07 09:26:45 admin01 32

(四)服务水平及从业人员素质难以保障,培训力量薄弱

从业人员素质也是影响茶饮连锁企业发展的重要因素。茶饮连锁企业也是服务业,尤其是茶饮连锁企业。每个员工的服务水平代表了整个品牌的形象,因此这一点尤为重要。然而,目前,茶饮行业从业人员素质参差不齐,尤其是在企业扩张期大量招聘员工的情况下。从小学毕业到获得大学学位的员工都有。年龄跨度大,综合素质差。这不仅制约了新型茶饮行业的科学发展,而且增加了喜茶饮企业创新发展的难度。同时,由于理念、福利、工资等原因,喜茶茶饮企业普遍缺乏高素质的管理人员。这些经营者的理论水平和管理能力不高,对连锁企业的先进管理、培训理论和实践很少了解。这也在很大程度上限制了企业的连锁经营。为了适应日益增多的店面,适应不同的开发环境,确保在直营运营模式下,管理能够落实到一线。喜茶团队需要招聘、培训和培训一些优秀人才,得以担任调茶师、面包师、见习店长和后备干部。

(五)门店选址缺乏科学性

从门店选址的具体操作上看,喜茶店铺分布大部分在北上广等一线城市,二三线城市店而布局却不够广泛,市场覆盖范围小。选址的成功与否对新店营运和公司盈利均具有重大影响。从目前看,喜茶公司对未来连锁规模扩张到什么程度还缺乏自信。喜茶由于前期抢占市场,门店选址没有做充分的分析和规划。对市场环境调查的不够清晰。只凭借着经验和感觉选址,风险很大。对潜力巨大、单店利润很高的北上广市场,门店扩张选址一直落后。苏北和皖东的少数门店的位置不佳,没有紧靠当地商务中心,造成客流不足,营业收入不理想。

三、喜茶连锁化发展的对策及建议

(一)完善价格策略

对于连锁茶饮行业的消费者来说,价格也是很重要的消费决定因素。连锁茶饮企业既不能单纯强调收入而忽视市场的变化和竞争的形式,也不能为过分追求市场份额而陷入价格战。价格策略是连锁茶饮企业重要的营销策略之一。

喜茶企业因按照地域、季节、消费群体的变化为各个细分市场制定灵活的、层次不同的价格,以最终达到营销目标,以不同的服务价值来完善定价策略。喜茶茶饮产品要针对不同的消费顾客,在整体的产品标准化的前提下,拉开定价档次。提供差异化的服务,满足不同的消费群体的需求。例如在产品设置上可以设定学生、白领、男性、女性等不同群体爱好的茶饮。同时在价格上也予以区分,来满足不同消费能力的顾客不同的消费需求。