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新入上海市场咖啡项目可行性经营暨选址分析2

2020-12-18 09:20:08 admin01 22

4、上海咖啡连锁经营模式解析

加盟连锁经营是上海咖啡行业的主要经营模式之一。每次在上海办连锁特许经营展览会,咖啡馆都会以不同形式在会展上亮相。各咖啡经营商市场推广的主要加盟连锁形式有:

星巴克模式--直营连锁。星巴克强调每一个店都由自己投资经营,每个店的选址和装修都有严格控制的规定,由总部的设计精英策划店面装修。由于星巴克由总部直营管理,普通投资者很难获得连锁加盟的资格。

真锅模式--直营和特许混合路线。上海的真锅有一半采取特许连锁,店主只要交足100万人民币就可以开张。最新的信息表明,真锅正在重新调整战略,准备在南京东路等地圈地开设直营店。

上岛模式--低价合同连锁。上岛咖啡的加盟费用每4年仅为6万元。上岛会帮助选店址以及评地点,包括人流、消费对象、市场配套、竞争对手等。同时通过提供相应原料、器具与配套设施等,销售相关产品

迪欧模式--连锁店经营面积在500平方米以上。总部负责设计和装修连锁店,连锁店原料和食品釆取总部配送和连锁店自行采购相结合。

麦当劳模式--麦当劳开始打出系列咖啡店Maecafe店,目前在上海只有2Maecafe店,但是凭着麦当劳一贯经营手腕,谁也不敢小看这个连锁大腕未来的发展潜力。

5、上海咖啡产业存在问题与市场机会

1、目前上海还没有成立咖啡行业协会,来负责协调、规范与管理咖啡馆、咖啡原料加工和代理商,以及咖啡设备厂家和代理商。以至形成整个咖啡产业鱼龙混杂,时有影响整个产业的负面信息出现,不利于真正做好做强上海咖啡产业,向全国市场的大力扩张。

2、上海至今还没有专门制订出咖啡行业标准和检测咖啡产品和相关产品数据,不利于向消费者提供高品质高性价的咖啡产品。

3、上海没有咖啡行业的专业网站,不利于将上海咖啡产业向全国市场的大力扩张,同时也不利于各企业之间的交流。

4、部分从事咖啡行业的经营者,在经营与推广咖啡品牌与产品时,自身缺少咖啡专业方面的知识。

5、咖啡科普知识宣传的力度、广度不够。