中小型餐饮实体店选址之技巧二

客流量大是选址的第一要素

中小型餐饮店本来就是毛利较小的盈利模式，只有依靠较大的客流量才能保证利润的产生。一般来说，人气旺盛的地方基本上都有利于开设店铺。

这里就要涉及到商圏选择成熟而稳定的商圈依据环境划分，分为以下那么几种：

1.住宅区

社区底商下面，或者十字路口的商铺，依托附近居民消依的，开面馆、土菜馆、熟食店、早餐店、快餐店等可考虑。

客源消费稳定是最大的优势，需要注意的一点是现在很多社区底商不能明火，否则办不了营业执照。

2.教育区

教育区即附近有大、中、小学等学校，这种稳定的教育圏周边也是开餐厅的首选。

3.办公区、工厂区

办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人。

办公区可以保证客流量与客户的稳定性

只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准，选择在这种员工规模的写字楼底商开餐庁，是足以保证客流量与客户的稳定性。

工厂区和办公区是一样的。

4.商场步行街

通常人们在玩乐之后，都需要补充体力。

不难发现，商场娱乐圈的顾客群较为稳定，而且一般性的消费也较固定，再加上交通主动脉的配合，在这片区域开餐厅也能保证较高及较稳定的客流量。

3、分析店面租金性价比

中小餐饮店选择店面时，还要考虑租金性价比的问题。

谁都知道，地段较好的店面租金难免会贵，毕竟一分价钱一分货，所以很多人都认为，只要自己选择租金较高的店面，便万事大吉了。

但这只是一个模糊的方法，还需要考率有些地段要价虚高、餐饮店到底需要什么样的客户群体而谨慎定位、每个月所赚的盈利与所交付的租金之间的差价是否足够大等问题。一般来说，月租金占比营业额的8%~20%，超过25%就不要考虑了。

选址时要考虑租金的性价比

小型餐饮店在选址时，不能只看店面租金的绝对价格，还要考虑租金的性价比是否足够高。

4、不要同质化和边缘化

不要太扎堆的意思是，看很多竞争对手在哪你也在哪，除非你的产品跟服务都确实很牛很牛。但也不要不扎堆，周边没有做餐饮的，只有你一个人这样很大概率会死的，商场靠近厕所的铺子永远是租金最低的。

找扎堆的，要看清楚扎什么堆，比如这条街有很多卖其他吃的，还有卖衣服的，超市之类的很多，你就应该扎堆，因为你的餐饮跟人家不是样的，别人卖包子，你卖小火锅，所以不冲突，反而互补。

你需要去衡量你竞争对手的特色跟条件和你的特色跟条件，然后找到差异化进行包装经营，要综合分析你的对手、找出他们的优缺点，来以彼之长补己之短，以己之长攻其弱点，采用差异化包装经营策略。