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晨光乳业:“最大鲜奶出口企业”的经营之道

2020-07-09 18:17:38 admin01 8

当前,“食品安全成为大众主题词,随着重大食品问题频频曝光,大家熟悉和信赖 大品牌都纷纷亮起红灯,很多食品生产企业,特别是牛奶加工企业使出各种招数应对。 前不久各大媒体纷纷报道了乳制品加工业的黑幕,使广大消费者对奶制品更加小心翼翼。加之伊利、蒙牛等巨头四处征战,深圳市晨光乳业有限公司同其他乳制品企业一样,而临着前所未有的挑战。

由于晨光乳业在鲜奶方而有着强大的优势,其鲜奶以90%以上的市场占有率稳坐深圳鲜奶市场头把交椅,占有香港鲜奶市场70%的市场份额,并成为国内最大的鲜奶出口基地。 可以说,晨光乳业用过硬的质量和服务渡过这场危机,再次证明了质量和诚信是企业的生命。

现代化的生产工艺

光明农场是晨光乳业的鲜奶生产基地,其15000多头奶牛是从新西兰、丹麦引进的优良 品种。奶牛的饲料都是东北运来的经过检验的优质干草料,副食包括玉米、魏皮、大豆、胡 萝卜、橡草等。每天牧场工作人员给奶牛调好营养餐,包括添加各种微量元素,严格控制奶牛的营养均衡。畜牧场还给每头奶牛建起健康档案,进行电脑管理。每年还要给奶牛进行两 次体检,进行结核病和布鲁氏病的检疫。牧场采用的是无污染专控水源,每天还要对奶牛进 行两次例行消毒,挤奶前都要给每头奶牛洗澡,确保挤出来的牛奶新鲜、干净、无污染。

晨光乳业现代化奶牛示范场的工作人员介绍了牛奶的生产全过程:第一道工序挤奶。工 作人员先把奶牛清洗干净,然后用40摄氏度左右的温湿毛币轻轻接摩牛乳,使其放松,这 样更容易挤出牛奶。再用消毒毛币对牛乳进行消毒,然后套上自动挤奶器进行挤奶。新鲜牛 奶在脉冲电流作用下通过导奶管迅速传到贮奶缸里,再对牛奶进行降温到4摄氏度左右,以便保存。

刚刚挤出来的牛奶里而还有很多的细菌,不符合卫生标准,第二道工序是热处理消毒。 工作人员再用特制密封奶罐把降温的牛奶运回车间进行处理,通过管道输送到各条生产线。 生产、运输、储存、加工、包装整个流程完全是封闭无菌操作。其种巴氏奶是将鲜奶直接进行冷藏和杀菌处理,保质期一般在3天左右。常温奶一般是将鲜奶进行135摄氏度4秒种的 高温杀菌处理,一般可以保存6到7个月。

全方服务网络

晨光乳业成立25周年,晨光牛奶在深圳市建有140多个牛奶专卖店,晨 光乳业率先实施送奶上门”“喝奶,后付钱的全方位服务。

每天凌晨三四点,冷藏式送奶车会把刚刚生产的成品奶送到全市100多个送奶分点。五点前,统一着装的送奶员开始逐家递送,一般在7点之前结束递送工作:下午三点,冷藏式 送奶车开始第二次送奶,为确保新鲜,送奶员进行的第二次送奶时间是在下午六点。另外还 有一种“随叫随送”的服条,用于非固定时间的临时送奶;晨光牛奶拥有完善的冷链配送系 统,始终以“让健康遍布四海为服务理念,销售网络遍布整个珠三角,辐射广东省内十几 个城市和周边省份,率先占据香港鲜奶70%、深圳鲜奶市场90%的份额,晨光牛奶是目前珠 江三角洲地区最大的生产和销售乳制品企业之一,并被国务院授予“全国最大鲜奶出口企 业”。

质量是乳品企业的生命

晨光人信奉质量是公司的生命线,晨光乳业总公司20多年来始终如一抓质量,市场份 额稳定增长,品牌形象逐步提升。晨光乳业的工作人员对每批进厂、出厂的牛奶都要进行严 格的细菌及理化检验。产品如果不合格,整个批次都将被淘汰。以前抽检的频次是一个小时 一次,现在有的生产车间每十五钟都要抽检一次,特别是晨光学生奶,每一包都要过机检验, 确保安全。

公司技术人员介绍,晨光鲜奶的消毒采用了国际流行的巴氏消毒方法,目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病细菌)巴氏消毒方法可以有效的杀死病菌较好的保持牛奶的营养风味与天然风味。

25年来晨光鲜奶一直供应香港,从一开始就采用英联邦的标准(欧盟标准)进行生产 产品各项指标远远高于国家标准的要求。晨光从1982年即开始生产无抗奶,是国内较早也是较彻底实施无抗奶生产的企业,拥有国际领先的抗生素快速检测手段。

晨光严把质量和信誉关,形成了集团、乳业公司、牧场三级管理和政府职能部门监督的 健全的质量管理体系和保证体系。通过了 IS0900114001国际质量体系和环境体系认证 获得绿色食品及中国学生奶定点生产企业认定以及广东省著名商标和广东省名牌。现在,晨光乳业拥有5个现代化奶牛场,15000头优良奶牛,10000名送奶工,年产鲜 奶4.5万吨,建立专卖店、店中店超过1000家,网络遍布珠三角。拥有3000家各级经销商, 每天有150万份牛奶进入千家万户。